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Jamón Serrano Schinken

Jeder, der hier lebt, weiss, dass die Spanier verrückt nach Serrano Schinken sind. Zu Weihnachten gibt es einen Geschenkkorb und die Glück...

Jeder, der hier lebt, weiss, dass die Spanier verrückt nach Serrano Schinken sind. Zu Weihnachten gibt es einen Geschenkkorb und die Glücklichen finden darin eine Pata (Vorderbein) oder eine Paleta (Hinterbein). Und bei noch grösserem Glück eine Pata Negra (Schwarzfuss), von Schweinen, die nur mit Eicheln ernährt wurden.

Und das wird dann in in eine Haltevorrichtung eingespannt, nach und nach dünne Schichten kunstvoll abgesäbelt und dann wieder mit der Speckschwarte und einem Tuch abgedeckt. Bis nur noch der Knochen übrig ist.

Und da es so gut schmeckt, bin ich mir nicht sicher, ob der(/die eine oder andere, noch heimlich darauf rumkauft.

Sobald sie dann gegessen ist die Pata, wird sie dann manchmal auf ganz unbekümmert spanische Art wieder entsorgt.

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